The Hokuō® Journal

En guide till färska ingredienser i din hunds foder.- Skriven av Ann-Kristin Meyer, ägare av HundeFoderNørden Översikt Processad mat och livsstilssjukdomar Vad är processad mat Likheter mellan människor och hundar i näring Hur du kan inkludera färska ingredienser i din hunds kost Rekommenderad fördelning av ingredienser Hur mycket färsk mat bör ingå Processad mat och livsstilssjukdomar I människovärlden råder det inte längre något tvivel: ett högt intag av kraftigt processad mat i kombination med att man undviker färska, oprocessade livsmedel i kosten är kopplat till en ökad förekomst av olika livsstilssjukdomar, såsom övervikt, cancer, diabetes och depression. Under de senaste åren har det också börjat hända saker inom forskningen kring hundnutrition. Fler och fler studier tyder på att färsk, oprocessad mat har en positiv effekt på hundens hälsa och välbefinnande, medan kraftigt processat foder verkar påverka hundens hälsa negativt. Vad är processad mat? Kraftigt processad mat, eller som det kallas på engelska, ”ultra-processed food”, definieras som rätter som innehåller ingredienser som du normalt inte skulle använda i ett vanligt kök. Dit hör konserveringsmedel, smakförstärkare, färgämnen, sötningsmedel och emulgeringsmedel. Dessa ämnen tillsätts i kraftigt processad mat för att efterlikna kvaliteten och den sensoriska upplevelsen av minimalt processad mat. Detta är definitionen av kraftigt processad MAT. Många av de tillsatser som nämns i denna definition återfinns dock också i kraftigt processat hundfoder. Och den absoluta majoriteten av det hundfoder som finns på butikshyllorna, i djuraffärer eller på veterinärkliniker är kraftigt processat foder. Processad mats effekt på tarmens mikrobiota Många olika näringsstudier inom humanområdet tyder på att kraftigt processad mat påverkar tarmens mikrobiota negativt. Tarmmikrobiotan är den totala mängden mikroorganismer som lever i människans tarm. Dit räknas bakterier, svampar och virus, men bakterierna utgör den största andelen och är också de mest studerade bland tarmens invånare. Även om tarmmikrobiotan inte liknar våra klassiska organ, såsom lever, njurar och mjälte, beter den sig på ett liknande sätt och kan därför klassificeras som ett organ – ett mycket avancerat sådant dessutom! Foto: Rozanne Willems for Hokuō® Likheter mellan människor och hundar i näring Precis som människor drabbas allt fler hundar av de ovan nämnda livsstilssjukdomarna. Och precis som vi får många hundar en stor del av sin dagliga kost i form av kraftigt processad mat. Många hundar utfodras till och med uteslutande med kraftigt processat foder. Att se samma utveckling hos hundar som hos människor är därför inte förvånande. Olika studier visar att hundens tarmmikrobiota reagerar på näringsfaktorer på ett sätt som är jämförbart med hur människans tarmmikrobiota reagerar. Fördelar med färska ingredienser Även om många fortfarande hävdar att det inte finns några studier som visar att färsk, minimalt processad mat, såsom BARF (råfoder) eller hemlagad mat, är hälsosammare för hundar än kraftigt processat foder, stämmer detta helt enkelt inte. Särskilt under de senaste åren har flera vetenskapligt granskade studier publicerats som drar slutsatsen att minimalt processad mat har en hälsofrämjande effekt, medan kraftigt processad mat har en skadlig effekt på hälsan. Hur du kan inkludera färska ingredienser i din hunds kost Ingredienser som bör ingå i din hunds färska mat är kött, organ, köttiga ben, ägg, fet fisk, grönsaker och eventuellt bär. Kött bör helst vara muskelkött eftersom det har mycket hög proteinkvalitet. Det kan ges rått eller tillagat, t.ex. kokt i en gryta med lite vatten. Om köttet tillagas är det en bra idé att också ge kokvattnet som en del av portionen, eftersom vissa näringsämnen läcker ut i vattnet under tillagningen. "Kom ihåg, lite är bättre än ingenting, så även små steg kan göra stor skillnad för din hunds hälsa.” Rekommenderad fördelning av ingredienser Fördelningen mellan de olika ingrediensgrupperna kan se ut så här: Två delar kött Två delar köttiga ben En del inälvor En del fisk En del ägg Dessutom lite grönsaker och eventuellt bär Det är inte nödvändigt att alla ingredienser ingår varje dag. Till exempel kan du ge kött två dagar i veckan, köttiga ben två andra dagar och organ, fisk och ägg de återstående dagarna. Grönsaker kan läggas till som topping varannan dag. Foto: Rozanne Willems for Hokuō® Köp nu Köp nu Köp nu Hur mycket färsk mat bör ingå? Forskning tyder på att cirka 20–25 % färsk mat krävs för att uppnå en hälsofrämjande effekt. För att säkerställa att hunden inte hamnar i energibrist (kaloriunderskott) är det viktigt att veta hur mycket energi (kalorier) hunden får i sig via industriellt producerat foder. Detta kan fastställas genom att mäta upp hundens dagliga fodergiva och kontrollera förpackningen eller tillverkarens webbplats för att se kaloriinnehållet. Sammanfattning Om du följer ovanstående riktlinjer och varierar ingredienserna väl är risken för näringsbrist mycket låg, även om du ersätter 30–40 % av hundens processade foder med färska ingredienser. Kom ihåg, lite är bättre än ingenting – även små steg kan göra stor skillnad för din hunds hälsa. Källor: Coelho et al. 2018: Similarity of the dog and human gut microbiomes in gene content and response to diet Hemida et al. 2020: Puppyhood diet as a factor in the development of owner-reported allergy/atopy skin signs in adult dogs in Finland Hemida et al. 2021: Early Life Modifiable Exposures and Their Association with Owner Reported Inflammatory Bowel Disease Symptoms in Adult Dogs Hemida et al. 2023: Early life programming by diet can play a role in risk reduction of otitis in dogs Jaffey et al. 2022: Effects of a whole food diet on immune function and inflammatory phenotype in healthy dogs: A randomized, open-labeled, cross-over clinical trial Kim et al. 2017: Differences in the gut microbiota of dogs (Canis lupus familiaris) fed a natural diet or a commercial feed revealed by the Illumina MiSeq platform Leverett et al. 2022: Fresh Food Consumption Increases Microbiome Diversity and Promotes Changes in Bacteria Composition on the Skin of Pet Dogs Compared to Dry Foods Raghavan et al. 2005: Evaluation of the effect of dietary vegetable consumption on reducing risk of transitional cell carcinoma of the urinary bladder in ScottishTerriers Sandri et al. 2017: Raw meat based diet influences faecal microbiome and end products of fermentation in healthy dogs Sinkko et al. 2023: Distinct healthy and atopic canine gut microbiota is influenced by diet and antibiotics Vuori et al. 2023: The effect of puppyhood and adolescent diet on the incidence of chronic enteropathy in dogs later in life Författare: Ann-Kristin Meyer MSc i Animal Science vid Köpenhamns universitet, med inriktning mot hundnutrition, ägare av HundeFoderNørden

Varför välja hjärta till dina sällskapsdjur? När du har en typisk katt (typisk i den meningen att de flesta katter är svåra att utfodra) eller en atypisk hund (atypisk i den meningen att de flesta hundar är väldigt lätta att utfodra), vet du att det finns en sak som de flesta av ovanstående inte kan säga ”nej” till – och det är hjärta. Oavsett om det är rått, lätt tillagat, frystorkat, bakat eller torkat – de flesta hundar och till och med de mest kräsna katterna älskar det! Men hjärta är inte bara en riktig delikatess och därmed ett populärt val som godbit. Hjärta innehåller också vissa näringsämnen, eller snarare kombinationer och mängder av specifika näringsämnen, som gör det överlägset jämfört med till exempel lever eller vanligt muskelkött. Det här tydliggör fördelarna med hjärta i foder till hundar och katter i jämförelse med andra alternativ. Hjärta som en unik källa till aminosyror Begreppet ”vanligt muskelkött” används eftersom hjärtat faktiskt också är en muskel. Och även om många hund- och kattägare skulle klassificera hjärta som inälvsmat, ligger det näringsmässigt någonstans mellan muskelkött och inälvsmat – med en liten slagsida mot muskelkött. Översikt Varför välja hjärta till dina sällskapsdjur? Fördelarna med hjärta i foder – aminosyror Taurin: viktigt för katter och hundar Risken för taurinbrist hos hundar Vikten av proteinsmältbarhet Fördelarna med hjärta i foder – aminosyror Fördelarna med hjärta i foder till hundar och katter inkluderar proteiner med hög biologisk kvalitet, liknande muskelkött. Den biologiska kvaliteten på ett protein avgörs av proteinets aminosyrasammansättning och hur väl den matchar hundens aminosyrabehov. Aminosyror är byggstenarna i protein, och även om vi ofta pratar om hundens eller kattens proteinbehov, så har hundar och katter i själva verket ett aminosyrabehov. Hundar har ett essentiellt behov av tio olika aminosyror, medan katter har elva. De essentiella aminosyrorna kan inte produceras av hunden eller katten själva, och måste därför tillföras via kosten. Om hunden eller katten får för lite av en eller flera av dessa aminosyror kan det på sikt leda till olika hälsoproblem, bland annat muskelnedbrytning, försvagat immunförsvar, hormonella och enzymatiska störningar, tillväxtproblem hos valpar och kattungar, hud- och pälsproblem, mag–tarm-besvär, neurologiska problem och försämrad sårläkning. Långvarig aminosyrabrist kan till och med leda till livshotande organskador. Anledningen till att listan över möjliga konsekvenser av aminosyrabrist är så lång är att aminosyror är involverade i en myriad av olika ämnesomsättningsprocesser och ingår i många vävnader och substanser som cirkulerar i hundens och kattens kropp. För att återgå till frågan om protein- och aminosyrabehov: En hund eller katt kan mycket väl få tillräckliga mängder protein, men ändå få för lite av en eller flera essentiella aminosyror. En ökad mängd av en annan essentiell aminosyra kan inte kompensera för bristen på en annan. Därför kan hunden eller katten utveckla ovan nämnda brister trots ett tillräckligt proteinintag. Se produkt Se produkt Taurin: viktigt för katter och hundar Som redan nämnts har katter – till skillnad från de flesta hundar – ett essentiellt behov av elva aminosyror, eftersom de inte själva kan bilda aminosyran taurin. TauriNs huvuduppgift är att konjugera gallsyror till gallsalter så att de blir tillräckligt vattenlösliga för att kunna blandas med tarminnehållet. Detta är viktigt för fettspjälkningen. Dessutom spelar taurin en viktig roll bland annat för hjärthälsa, normal syn, reproduktion och cellernas ämnesomsättning. Taurinbrist hos katter kan leda till mycket allvarliga hälsoproblem, bland annat hjärtsjukdomar, blindhet och reproduktionsstörningar. Hjärta innehåller avsevärt högre mängder taurin än vanligt muskelkött och liknar därmed inälvsmat som lever, som också innehåller stora mängder taurin. Därför innebär fördelarna med hjärta i foder till hundar och katter också att det är en bra källa till taurin. Bearbetning och lagring är dock viktiga faktorer. Taurin är känsligt för kraftig värmebehandling under lång tid, vilket kan förekomma vid industriell produktion av foder, godbitar och snacks. Ljus och fukt påverkar också taurins näringsmässiga värde. För att säkerställa att din katt (eller hund) får ett taurinrikt snack är det därför en god idé att välja rått, lätt tillagat eller frystorkat hjärta som förvaras mörkt, torrt och svalt så kort tid som möjligt. "det är därför en god idé att välja rått, lätt tillagat eller frystorkat hjärta som förvaras mörkt, torrt och svalt så kort tid som möjligt" Ann-Kristin Meyer Risken för taurinbrist hos hundar Den uppmärksamma läsaren har kanske lagt märke till att det i avsnittet ovan står ”till skillnad från de flesta hundar”. Hundar har som regel inget essentiellt behov av taurin, eftersom de kan producera taurin från de svavelinnehållande aminosyrorna metionin och cystein. Metionin är en av de essentiella aminosyror som hunden måste få via kosten. Under rätt förutsättningar är risken för taurinbrist hos en hund försumbar. Det finns dock flera faktorer som kan öka risken för taurinbrist och därmed också risken för att utveckla bland annat hjärtsjukdomar. En ökad risk för taurinbrist kan till exempel uppstå när hundens kost innehåller för lite metionin, cystein och/eller taurin. Proteinsmältbarheten i hundens foder är för låg. Hundens kost innehåller för mycket fibrer. Animaliskt kontra vegetabiliskt protein Metionin, cystein och taurin förekommer i större mängder i animaliskt protein. Om hundens proteinbehov huvudsakligen täcks via vegetabiliskt protein kan det hända att hundens behov av metionin är uppfyllt, men att det inte finns tillräckligt med metionin kvar för att syntetisera cystein och taurin. Det är viktigt att notera att hundens behov av att producera taurin själv blir större när taurininnehållet i fodret är lågt. En hund vars proteinbehov främst täcks genom animaliskt protein kommer därför att ha ett lägre behov av att själv syntetisera taurin än en hund som huvudsakligen får i sig vegetabiliska proteiner – helt enkelt därför att animaliskt protein innehåller betydligt större mängder taurin än vegetabiliskt protein. Dessutom är aminosyran metionin mycket värmekänslig, och dess biologiska tillgänglighet – och därmed tillgången för taurinsyntes – minskar avsevärt när fodret värmebehandlas. Om hunden enbart äter hårt värmebehandlat foder kan det mycket väl vara så att hundens metionintillförsel inte räcker för att även producera adekvata mängder cystein och taurin. Vikten av proteinsmältbarhet Proteinsmältbarheten i fodret är också mycket viktig. Industriell bearbetning av foder kan märkbart minska proteinsmältbarheten. Kraftig värmebehandling (vid höga temperaturer under lång tid) påverkar proteinstrukturen och gör den mindre tillgänglig för hundens kropp. Dessutom kommer bearbetning av proteinrika foderråvaror tillsammans med stärkelserika foderråvaror att leda till bildning av AGE (advanced glycation end products), som är benämningen på reaktionsprodukter från den så kallade Maillardreaktionen, där aminosyror reagerar med sockermolekyler. AGE är svårsmälta, och de osmältade AGE-produkterna passerar vidare till tjocktarmen där de främjar tillväxten av taurinnedbrytande bakterier. Detta resulterar i att mindre taurin finns tillgängligt för absorption och återanvändning i kroppen. Fiber och taurinupptag AGE är inte de enda faktorerna som kan minska upptaget av taurin. Stora mängder fiber i hundens kost kan också minska tillgången på taurin i kroppen, eftersom vissa fibrer kan binda till gallsalter och göra dem otillgängliga för absorption. Hundar är ganska effektiva på att återvinna taurin när det har gjort sitt jobb och bidragit till fettspjälkningen. Denna återabsorption kan dock inte ske när fibrerna har bundit till gallsalterna. I sådana fall utsöndras de tillsammans med hundens avföring. Överviktiga hundar som går på viktminskningsdiet eller hundar med mycket låg ämnesomsättning – och därmed betydligt lägre energibehov än genomsnittshunden – utfodras ofta med fiberrika foder och har därför en ökad risk för taurinbrist. Att komplettera med hjärta Om du har en överviktig hund eller en hund med låg ämnesomsättning, eller om du utfodrar din hund med kraftigt bearbetat foder eller foder som innehåller stora mängder vegetabiliskt protein, kan det vara klokt att komplettera hundens kost med taurinrikt hjärta som godbit. Fördelarna med hjärta i foder till hundar och katter blir särskilt tydliga i dessa situationer, där det kan hjälpa till att säkerställa ett tillräckligt taurinintag. Varför hjärta i stället för lever? Men varför är det just hjärta – och inte till exempel lever, som också är rik på taurin – som kan användas för att komplettera kosten hos hundar och katter? Det beror på att hjärta, till skillnad från lever, innehåller betydligt mindre mängder av vissa andra näringsämnen som kan ge hälsoproblem om de intas i för stora mängder. Här talar vi om mineralet koppar och vitamin A. För att undvika överdosering av dessa näringsämnen är det därför bättre att välja hjärta som komplement i stället för lever. Detta understryker ytterligare fördelarna med hjärta i foder till hundar och katter. Obs: Begränsningar i användningen av hjärta Hjärta – liksom annan inälvsmat – är rikt på puriner, och är därför inte lämpligt som tillskott till hundar med defekter i urinsyrametabolismen eller hundar som behandlas med allopurinol. Författare: Ann-Kristin Meyer MSc i Animal Science vid Köpenhamns universitet, med inriktning mot hundnutrition, ägare av HundefoderNørden

Upptäck fördelarna med benbuljong för din hunds och katts hälsa – från ledstöd till bättre tarmhälsa. Lär dig hur kollagen och aminosyror kan stärka deras välmående.